Pruneau

Le pruneau est le résultat du séchage d'une prune. Le pruneau est riche en fibres, glucides, minéraux et oligo-éléments (calcium, phosphore, potassium…), protéines et vitamines.

Description

Le pruneau est le résultat du séchage d’une pruneSa couleur noire est due à l’action d’enzymes similaires à celles que l’on retrouve dans les raisins secs. Pour obtenir 1 kilogramme de pruneaux, on doit utiliser environ 3 kilogrammes de prunes fraîches.

Origine

Venu de Chine par la route de la soie, le prunier s’établit dès l’antiquité sur tout le pourtour méditerranéen sous l’impulsion des Grecs et des Romains. La technique du séchage des fruits remonterait à la même époque.

Composition

Le pruneau est riche en :

Partie utilisée

Fruit

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1 complément alimentaire

par page

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