Oignon

L'oignon est une plante herbacée cultivée depuis l'Antiquité comme plante potagère. L'oignon est riche en composés phénoliques, matières minérales et en vitamines C, B3 et B6.

Description

L’oignon est une plante herbacée cultivée depuis l’Antiquité comme plante potagère. Pouvant mesurer de 60 à 100 centimètres de haut, il affectionne les sols légers, sableux et bien drainés. De couleur verte, ses feuilles ont la particularité d’être cylindriques et creuses. Egalement appelé oignon, le bulbe est traditionnellement utilisé en tant que condiment, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques.

Origine

L’oignon serait originaire du Moyen-Orient, notamment d’Iran.

Composition

L’oignon est riche en :

  • composés phénoliques, dont des flavonoïdes,
  • matières minérales, notamment en soufre, en potassium, en phosphore, en calcium et en sélénium,
  • vitamines CB3 et B6.

Plante utilisée

Bulbe

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