Les bienfaits du cassis
Le cassis est le fruit du cassissier, un arbrisseau vivace qui serait originaire d'Europe du Nord. Il est riche en anthocyanes, qui agissent sur la microcirculation périphérique, et en vitamines C, B3, B5 et E.
Description
Le cassis est le fruit du cassissier, un arbrisseau vivace d’environ 1,5 mètre de haut qui pousse dans les bois humides, les haies, les marécages et les vallées. Cette petite baie noire et globuleuse est couronnée par un calice persistant.
Origine
Inconnu des Grecs et des Romains, le cassis ne commence à être mentionné qu’au début du XVIème siècle et serait originaire d’Europe du Nord.
Composition
Le cassis est riche en :
- anthocyanes (des flavonoïdes),
- vitamine C,
- vitamines B3 et B5,
- vitamine E.
Partie utilisée
Baie
