Cassis

Le cassis est le fruit du cassissier, un arbrisseau vivace qui serait originaire d'Europe du Nord. Il est riche en anthocyanes, qui agissent sur la microcirculation périphérique, et en vitamines C, B3, B5 et E.

Description

Le cassis est le fruit du cassissier, un arbrisseau vivace d’environ 1,5 mètre de haut qui pousse dans les bois humides, les haies, les marécages et les vallées. Cette petite baie noire et globuleuse est couronnée par un calice persistant.

Origine

Inconnu des Grecs et des Romains, le cassis ne commence à être mentionné qu’au début du XVIème siècle et serait originaire d’Europe du Nord.

Composition

Le cassis est riche en :

Partie utilisée

Baie

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