Les bienfaits du cumin
Le cumin est une petite plante herbacée originaire du bassin méditérranéen appartenant à la même famille que le persil. Le cumin est riche en aldéhyde cuminique et en flavonoïdes.
Description
Le cumin est une petite plante herbacée de 30 centimètres de haut appartenant à la même famille que le persil. De couleur jaune-brun, ses fruits sont souvent séchés pour en faire une épice très répandue dans la cuisine indienne et nord-africaine.
Origine
Le cumin est originaire du bassin méditerranéen et plus précisément de la haute Egypte où des graines de cumin ont été découvertes dans des tombeaux égyptiens vieux de 5 000 ans.
Composition
Le cumin est riche en :
- aldéhyde cuminique, dont la cuminaldéhyde,
- flavonoïdes.
Partie utilisée
Graine