Aronia

L’aronia est un petit arbuste à fleurs blanches et à fruits noirs très présent en Amérique du Nord. Ses baies étaient très prisées des amérindiens qui les consommaient pour mieux supporter la rudesse des hivers.

Description

L’aronia est un petit arbuste à fleurs blanches et à fruits noirs très présent en Amérique du Nord. Ses baies étaient très prisées des amérindiens qui les consommaient pour mieux supporter la rudesse des hivers. 

La baie d’aronia est un superfruit extrêmement riche en flavonoïdes mais également  en anthocyanes, un pigment naturel hautement antioxydant responsable de sa couleur. Son nom anglophone, “chokeberry” à savoir “la baie de l’étouffement”, fait référence à son goût extrêmement acide qui rend presque impossible sa consommation crue. 

Partie utilisée

Fruit (baie)

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