Ananas

L'ananas est le fruit de la plante herbacée du même nom. Affectionnant les régions tropicales, cette plante exotique peut mesurer jusqu'à 2 mètres de haut. Elle est riche en bromélaïne, minéraux, vitamines A, B et C et en fibres.

Description

L'ananas est le fruit de la plante herbacée du même nom. Affectionnant les régions tropicales, cette plante exotique peut mesurer jusqu'à 2 mètres de haut. Ses longues feuilles fusiformes et dentées sont disposées en rosette autour de l'axe de l'inflorescence. Les fleurs de l'ananas n'étant pollinisées que par un oiseau rare, le colibri, les ananas issus des cultures sont toujours dépourvus de graines.

Origine

Originaire du sud du Paraguay et du Brésil, l'ananas est cultivé dans de nombreux pays possèdant un climat tropical, notamment en Thaïlande, dans les îles des Caraïbes et au Mexique.

Composition

L'ananas est riche en :

  • bromelaïne, une enzyme protéolytique,
  • minéraux tels que le potassium, le sodium et le manganèse,
  • vitamines A (provitamine A), B et C,
  • fibres.

Partie utilisée

Fruit

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