Thé vert

Le théier est un petit arbre très ramifié aux fleurs petites, odorantes et blanches avec de nombreuses étamines d'un jaune vif. Originaire des forêts pluvieuses de l'Asie du Sud-Est, la culture du thé aurait débuté en Chine. Le thé vert est riche en caféine, polyphénols et vitamines du groupe B.

Description

Le théier est un petit arbre très ramifiépouvant atteindre 10 mètres de haut, mais souvent maintenu entre 1 et 3 mètres pour en faciliter la culture. Ses feuilles, persistantes et vert foncé, sont duveteuses lorsqu’elles sont jeunes et cultivées pour le thé. Les fleurs du théier sont petites, odorantes et blanches avec de nombreuses étamines d’un jaune vif.

Origine

Originaire des forêts pluvieuses de l’Asie du Sud-Est, la culture du thé aurait débuté en Chinepuis se serait transmise en Inde, au Sri-Lanka, en Indonésie, en Australie et aux continents africain et américain.

Composition

Le thé vert est riche en :

  • caféine, communément appelée théine pour le thé,
  • polyphénols, dont l’épigallocatéchine gallate (EGCG),
  • vitamines du groupe B (B1B2B3 et B4), C et E.

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