Les bienfaits du maïtaké
Appelé également le "roi des champignons", le maïtaké est un champignon brun à lamelles, à la chair blanche et un peu fibreuse. Il est riche en polysaccharides, dont des bêta (1-6) glucanes.
Description
Appelé communément le "roi des champignons", le maïtaké est un champignon brun à lamelles, à la chair blanche et un peu fibreuse. On le rencontre à l’état sauvage au pied des Chênes et des Châtaigniers, où il se développe en grappes sur les souches et les racines. Il peut atteindre jusqu’à 50 centimètres de diamètre à l’âge adulte.
Origine
Le maïtaké pousse à l’état sauvage en Asie, en Europe et dans l’est de l’Amérique du Nord.
Composition
Le maïtaké est riche en :
- polysaccharides, dont des bêta (1-6) glucanes.
Parties utilisées
Chair et mycélium
