Huile de noix de coco

La noix de coco est le fruit du cocotier, arbre de la famille des palmiers. L’huile de noix de coco est issue de la pression mécanique de la chair fraîche et est riche en acides gras et notamment en acides gras à chaine moyenne.

Description

La noix de coco est le fruit du cocotier, arbre de la famille des palmiers pouvant atteindre 25 mètres de hauteur. A maturité, le fruit est composé d’une épaisse couche de fibres ligneuses brunes et d’une solide coque qui protègent une amande comestible.

L’huile de noix de coco est issue de la pression mécanique de la chair fraîche.

Origine

La noix de coco est originaire d’Inde et du Pacifique, entre la Mélanésie et l’Asie du Sud-Est, et se trouve désormais dans la plupart des pays tropicaux.

Composition

L’huile de noix de coco est très riche en acides gras et notamment en acides gras à chaine moyenne : acide laurique, acide caprylique et acide caprique.

Partie utilisée

Amande de la noix

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