Chitosan

Description

Le chitosan peut être d’origine végétale, issu d’un champignon microscopique, ou une fibre dérivée de la chitine, composant principal de la carapace des crustacés. Le chitosan est riche en polysaccharides hydrosolubles et en N-acétylglucosamine.

Origine

Le chitosan est extrait de la carapace des crustacés ou de certains champignons.

Composition

Le chitosan est riche en :

  • polysaccharides hydrosolubles,
  • N-acétylglucosamine.

Propriétés

Le chitosan contribue au maintien d'une cholestérolémie normale (pour une consommation journalière de 3 g de chitosan).

Le chitosan peut être d’origine végétale, issu d’un champignon microscopique, ou une fibre dérivée de la chitine, composant principal de la carapace des crustacés. Le chitosan est riche en polysaccharides hydrosolubles et en N-acétylglucosamine.
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