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L’ananas (Ananas comosus (L.) Merrill)
Partie(s) utilisée(s) : fruit
L'ananas est le fruit de la plante herbacée du même nom. Affectionnant les régions tropicales, cette plante exotique peut mesurer jusqu'à 2 mètres de haut. Ses longues feuilles fusiformes et dentées sont disposées en rosette autour de l'axe de l'inflorescence.
Originaire du sud du Paraguay et du Brésil, l'ananas est cultivé dans de nombreux pays au climat tropical, notamment en Thaïlande, dans les îles des Caraïbes et au Mexique.
L'ananas est riche en bromélaïne, une enzyme protéolytique et en fibres. L’ananas est également riche en minéraux, tels que le potassium, le sodium et le manganèse ainsi qu’en vitamines A, B et C
Notre poudre de jus d’ananas est garantie de haute qualité.
La papaye (Carica papaya L.)
Partie de la plante utilisée : fruit
La papaye est le fruit du papayer, une plante herbacée arborescente pouvant mesurer de 3 à 10 mètres de haut. De croissance très rapide, le papayer est couronné par un bouquet de grandes feuilles dentelées et donne des fruits dès la première année. La papaye est comestible et renferme de nombreuses graines noires, entourées d’un mucilage.
Cultivée initialement au Mexique, la papaye est aujourd’hui présente dans de nombreux pays tropicaux tels que les Antilles, l’Inde, la Chine, l’Indonésie et le Brésil.
La papaye est riche en enzymes protéases : papaïne, chymotrypsine, chymopapaïne, carpaïne et cathepsines, en flavonoïdes et caroténoïdes ainsi qu’en vitamines B1, B2, B3, B5, B9 et C : sa teneur en vitamine C est supérieure à celle des agrumes et en minéraux : potassium, calcium, magnésium, phosphore.
Notre extrait de papayer (Carica papaya L.) est fabriqué à partir du fruit récolté manuellement, et est garanti de haute qualité.
Le cumin (Cuminum cyminum L.)
Partie de plante utilisée : graine
Le cumin est une petite plante herbacée de 30 centimètres de haut appartenant à la même famille que le persil. De couleur jaune-brun, ses fruits sont souvent séchés pour en faire une épice très répandue dans la cuisine indienne et nord-africaine.
Le cumin est originaire du bassin méditerranéen et plus précisément de la haute Egypte où des graines de cumin ont été découvertes dans des tombeaux égyptiens vieux de 5 000 ans.
Le cumin est riche en aldéhyde cuminique ainsi qu’en flavonoïdes.
Notre poudre de cumin officinal (Cuminum cyminum L.) est originaire d’Italie.
La mauve (Malvia sylvestris L.)
Partie de plante utilisée : feuille
La mauve est une plante vivace commune à l’état sauvage sur les bords de route, les champs et les terrains vagues. Pouvant mesurer de 80 centimètres à 1,80 mètre, elle présente une tige couverte de poils et des fleurs rose violacée.
La mauve est originaire d’Europe où elle est abondamment cultivée, notamment en France et en Europe centrale.
Les feuilles de mauve sont riches en mucilages, des glucides qui gonflent au contact de l’eau et produisent une substance visqueuse, semblable à de la gélatine, qui favorise le confort digestif.
Notre poudre de mauve sauvage (Malvia sylvestris L.) est originaire d’Italie.
Les pectines
Les pectines sont des fibres solubles contenues dans les pépins de la pomme. Ces fibres végétales sont capables d’absorber et de retenir l’eau pour former un gel plus ou moins visqueux.
Notre pectine est d’origine naturelle, issue de pommes.
Le pruneau (Prunus domestica L.)
Le pruneau est le résultat du séchage d’une prune. Sa couleur noire est due à l’action d’enzymes similaires à celles que l’on retrouve dans les raisins secs. Pour obtenir 1 kilogramme de pruneaux, on doit utiliser environ 3 kilogrammes de prunes fraîches.
Venu de Chine par la route de la soie, le prunier s’établit dès l’antiquité sur tout le pourtour méditerranéen sous l’impulsion des Grecs et des Romains.
Le pruneau est riche en fibres, glucides et protéines. Le pruneau est également riche en minéraux et oligo-éléments, dont le calcium, le phosphore, le potassium, le magnésium, le fer, le cuivre, le zinc, et le manganèse. Il contient de nombreuses vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C et E.
Notre poudre de pruneau (Prunus domestica L.) est obtenue à partir de prunes récoltées de mi-août à mi-septembre.
La rhubarbe de Chine (Rheum officinale Baill., Rheum palmatum L.)
Partie(s) utilisée(s) : rhizome
La rhubarbe de Chine est une plante vivace dont les tiges peuvent atteindre plusieurs mètres de haut. Pourvue d’une très grande longévité, des plants de rhubarbe de plus de 100 ans ont déjà été recensés. La rhubarbe de Chine est une variété différente de la rhubarbe des jardins dont on mange les tiges en compote ou en confiture.
Utilisée en médecine chinoise depuis 4 000 ans, la rhubarbe de Chine est riche en hydroxyanthracènes, en flavonoïdes, dont la rhéine et des sennosides ainsi qu’en tanins.
Notre poudre de rhubarbe de Chine (Rheum officinale Baill., Rheum palmatum L.) présente une teneur contrôlée en rhéine.
Le psyllium (Plantago ovata L.)
Partie(s) utilisée(s) : tégument de la graine
Les graines de psyllium sont minuscules (plus de 500 par gramme) d'où leur nom issu du mot grec psyllia, qui signifie puce.
Les graines de psyllium sont enveloppées d’un tégument constitué de fibres solubles et insolubles.
Les fibres du psyllium sont particulièrement riches en mucilages, des substances capables de retenir 8 fois leur volume en eau, ce qui leur confère leurs propriétés bénéfiques sur le transit intestinal.
Le psyllium blond est riche en polysaccharides complexes, principalement de 2 familles : les fibres solubles (mucilages formés d’arabinoxylanes, environ 20%) et des fibres non solubles (hémicellulose et cellulose, environ 80%).
Notre poudre de psyllium blond ou ispaghul (Plantago ovata) est originaire d’Inde. La récolte est manuelle de mars à mai.
L’inuline de chicorée
Plante herbacée robuste pouvant mesurer jusqu’à 1 m de haut, la chicorée est utilisée depuis l’Antiquité pour ses bienfaits. C’est au cœur des racines que l’on extrait l’inuline, une fibre végétale naturelle. Les fibres sont des glucides que l’organisme ne sait ni digérer ni assimiler ; elles ne fournissent donc pas d’énergie comme les autres glucides. L’inuline est une fibre soluble, utilisée par les ferments lactiques résidant dans le côlon.
La racine de chicorée est la source végétale la plus riche en inuline (15 à 20% d’inuline).
