Olivier

L'olivier est un arbre vigoureux originaire de la région orientale du bassin méditerranéen. La feuille d'olivier est riche en composés phénoliques, terpénoïdes et matières minérales : calcium, olivine, chlore…

Description

L’olivier est un arbre vigoureux pouvant mesurer 2 à 10 mètres de haut. Son tronc gris, tortueux et à l’écorce crevassée présente de nombreuses branches noueuses, portant des feuilles persistantes vert pâle sur le dessus, poilues et gris blanchâtre sur le dessous. Ses fleurs donnent les olives, de petites drupes vertes qui deviennent noires à maturité.

Origine

Originaire de la région orientale du bassin méditerranéen, notamment de Grèce, de Turquie, de Syrie, de Libye et d’Italie, l’olivier est désormais présent dans toute la région méditerranéenne, en Australie, au Japon et dans certains pays d’Amérique et d’Afrique.

Composition

La feuille d’olivier est riche en :

  • composés phénoliques, dont des flavonoïdes et des tanins,
  • terpénoïdes,
  • matières minérales : calcium, olivine (un complexe formé de silicium, de magnésium et de fer), chlore, soufre, sodium et phosphore.

Partie utilisée

Feuille

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