Ginseng rouge

Le ginseng est une plante herbacée vivace commune à l'état sauvage dans plusieurs régions de l'est asiatique. Le ginseng est riche en flavonoïdes et tanins, triterpènes, minéraux, phosphore et zinc ainsi qu'en vitamines du groupe B et C.

Description

Le ginseng est une plante vivace, herbacée et à croissance lente, mesurant de 30 à 50 centimètres de haut. Il affectionne les endroits boisés, obscurs, humides et élevés. Sa racine dure et compacte, au goût et à l’odeur proches de ceux de la Réglisse, mesure de 30 centimètres à 1,2 mètre de long et est récoltée tous les six ans. De couleur blanchâtre à jaune ambré lorsqu’elle est fraîche, elle devient brun-rouge après étuvage : on parle alors de "ginseng rouge".

Origine

Le ginseng est commun à l’état sauvage dans plusieurs régions de l’est asiatique dont la Mandchourie, la Chine, le Japon, la Corée et la Russie de l’Est.

Composition

Le ginseng est riche en :

  • flavonoïdes et tanins, des composés phénoliques,
  • triterpènes de la famille des ginsénosides,
  • minéraux, dont le calcium, le cobalt, le cuivre, le fer, le magnésium, le phosphore et le zinc,
  • vitamines du groupe B (B1B2B3B5B8B9) et C.

Partie utilisée

Racine

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