Ginseng rouge
Le ginseng est une plante herbacée vivace commune à l'état sauvage dans plusieurs régions de l'est asiatique. Le ginseng est riche en flavonoïdes et tanins, triterpènes, minéraux, phosphore et zinc ainsi qu'en vitamines du groupe B et C.
Description
Le ginseng est une plante vivace, herbacée et à croissance lente, mesurant de 30 à 50 centimètres de haut. Il affectionne les endroits boisés, obscurs, humides et élevés. Sa racine dure et compacte, au goût et à l’odeur proches de ceux de la Réglisse, mesure de 30 centimètres à 1,2 mètre de long et est récoltée tous les six ans. De couleur blanchâtre à jaune ambré lorsqu’elle est fraîche, elle devient brun-rouge après étuvage : on parle alors de "ginseng rouge".
Origine
Le ginseng est commun à l’état sauvage dans plusieurs régions de l’est asiatique dont la Mandchourie, la Chine, le Japon, la Corée et la Russie de l’Est.
Composition
Le ginseng est riche en :
- flavonoïdes et tanins, des composés phénoliques,
- triterpènes de la famille des ginsénosides,
- minéraux, dont le calcium, le cobalt, le cuivre, le fer, le magnésium, le phosphore et le zinc,
- vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B8, B9) et C.
Partie utilisée
Racine
