Ginkgo
Le ginkgo est un arbre dioïque fréquemment cultivé dans les parcs et les jardins. Il est riche en composés phénoliques, minéraux, vitamines du groupe B et vitamines C et E.
Description
Pouvant atteindre 40 mètres de haut, le ginkgo est un arbre dioïque qui comporte des sujets mâles et femelles. Son tronc mesure de 3 à 4 mètres de circonférence et est recouvert d’une écorce grise, parfois rougeâtre. En forme d’éventail et à l’aspect strié, ses feuilles vert foncé sont larges de 4 à 10 centimètres et deviennent jaune d’or à l’automne avant de tomber. Malgré son aspect, le Ginkgo est botaniquement plus proche des conifères que des feuillus.
Origine
Fréquemment cultivé dans les parcs et les jardins, notamment en Australie, en Europe et aux Etats-Unis, le ginkgo est originaire de Chine et du Japon.
Composition
La ginkgo est riche en :
- composés phénoliques, dont des tanins, des flavonoïdes et des terpénoïdes,
- minéraux, dont le fer et le calcium,
- vitamines du groupe B (B3, B6 et B9),
- vitamines C et E.
Partie utilisée
Feuille
