Yam

Le yam ou igname sauvage est une liane vivace native de Chine qui est cultivé dans de très nombreuses régions tropicales. Le yam est riche en triterpènes, composés phénoliques, alcaloïdes et vitamine C.

Description

Le yam ou Igname sauvage est une liane vivace qui possède des racines tubérisées riches en amidon, très consommées dans les pays tropicaux. De couleur blanc verdâtre, ses petites fleurs sont groupées en longues grappes tombantes et très parfumées.

Origine

Natif de Chine, le yam (Dioscorea opposita) est cultivé dans de très nombreuses régions tropicales ainsi que dans certaines zones tempérées.

Composition

Le yam est riche en :

  • triterpènes, dont la diosgénine,
  • composés phénoliques, essentiellement des tanins,
  • alcaloïdes,
  • vitamine C.

Partie utilisée

Racine

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