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Nos menus Détox pour l'après-fêtes

Menus détoxLa « Détox » est une forme d’hygiène alimentaire visant à nettoyer l’organisme du trop-plein accumulé pendant les fêtes. Alcool, graisses, sucres ont mené la vie dure à votre organisme. Suivez une alimentation « légère » pendant quelques semaines afin de purifier votre organisme et retrouvez ainsi un bien-être général.

Triez votre alimentation sur le volet !

Sélectionnez les « bons aliments » et évitez les aliments difficiles à digérer comme les produits gras et/ou sucrés (charcuteries, fromages, pâtisseries à la crème…). Privilégiez les fruits et les légumes, crus ou cuits,  ainsi que des modes de cuisson peu agressifs (vapeur, basses températures …) préservant vitamines et minéraux. Par leurs vertus alcalinisantes, les minéraux permettent de « neutraliser » l’excès d’acidité provoqué par les repas de fêtes, souvent riches en matières grasses, sucre, alcool….

Menu « Au vert ! »

  • Soupe de légumes d’hiver au curcuma,
  • Effiloché de raie au chou vert,
  • Faisselle de chèvre au miel,
  • Carpaccio d’ananas à l’orange.

 

Assaisonnez avec originalité !

Diminuez les apports en sel lors des repas qui favorisent rétention d’eau et gonflements.

Préférez les huiles végétales première pression à froid au beurre pour vos réalisations culinaires. Il est préférable d'éviter de les chauffer, afin qu'elles conservent toutes leurs qualités nutritionnelles.

Les épices, fines herbes et aromates permettent, en plus de leurs qualités visuelles, de participer fortement à la qualité gustative de vos plats : variez entre le curry, le paprika, le cumin ou encore le piment de Cayenne. Associés à l’oignon, l’ail, le thym ou le laurier, ils permettent de confectionner des saveurs à l’infini !

Menu « Arômes d’hiver »

  • Salade de carottes au vinaigre balsamique,
  • Cuisse de pintade marinée au citron, purée de céleri au cumin,
  • Fromage blanc de brebis au poivre noir,
  • Sorbet mangue à la cannelle.

 

Privilégiez les protéines végétales !

Limitez l’apport de protéines d’origine animale (viande, œuf, poisson, produits laitiers) et laissez place aux aliments « verts ». Les céréales complètes (riz, avoine, maïs, quinoa...) et les légumineuses (pois, fèves, haricots, lentilles, soja…) permettent d’équilibrer vos repas.

En les associant aux légumes, en particulier aux légumes de saison (carottes, potiron, fenouil, poireaux, choux…), vous pourrez réaliser des plats complets multivitaminés, reminéralisants et pauvres en matières grasses, bénéfiques pour régénérer votre organisme !

Menu « Végétarien »

  • Emincé de poireaux tièdes, vinaigrette à l’échalote,
  • Risotto au tofu, gratin de chou vert frisé,
  • Salade d’agrumes.