Catégorie Vitamines et minéraux

Les algues, une véritable source nutritionnelle & micronutritionnelle

algues

Souvent appelées légumes de mer, les algues font partie de la tradition culinaire des populations côtières de la Chine, du Japon, de la Polynésie, d’Hawaï, du Royaume-Uni, de l’Islande et de la Sibérie.

Parmi les algues comestibles, certaines sont surtout utilisées dans l’industrie de la transformation alimentaire, comme liant ou gélifiant par exemple. Quant aux algues recherchées pour leur saveur et leur texture, les plus courantes sont le Wakamé, la Nori (qui entre dans la fabrication des sushis), la Dulse (ou petit goémon) et la Laitue de Mer. Au Japon, elles constituent 10% de la ration alimentaire.

Pauvres en calorie, les algues ont une valeur nutritionnelle exceptionnelle, ce qui en fait un aliment de choix pour toutes préparations culinaires. Elles sont une source exceptionnelle d’antioxydants (dont caroténoïdes), de fibres, de vitamines (A, B2, B9, K…) et de minéraux (Zinc, Cuivre, Fer, Manganèse…).

Véritable source micronutritionnelle, les fonds marins ont toujours inspiré le Laboratoire LESCUYER mettant à l’honneur des actifs marins exclusifs, riche en bienfaits tels que la PHYCO-A.R.L. 100% naturelle, la PHYCO-A.R.L. est extraite d'une algue brune. En raison de son exposition solaire intense et de longue durée, la PHYCO-A.R.L. a créé un système de défense de très haute performance lui permettant de résister aux agressions récurrentes liées aux marées. Cette particularité lui confère des propriétés remarquables.

La PHYCO-ARL NG est quant à elle, une nouvelle génération de PHYCO-ARL, un concentré de deux algues brunes Ascophyllum nodosum et Fucus vesiculosus. Elle est pauvre en iode mais riche en phlorotanins et agit en synergie avec le resvératrol afin de renforcer les effets antioxydants.

Ecrit par Laboratoire Lescuyer