A qui s’adresse la micronutrition ?

En France, les différentes enquêtes nutritionnelles (INCA) ont révélé qu’il existe de nombreuses subdéficiences nutritionnelles au sein de la population souvent avec des apports inférieurs aux 2/3 des ANC (Apports Nutritionnels Conseillés) pour les vitamines B1, B6, B9, C, E et le Fer.

Sont concernés les hommes et les femmes à tout âge de la vie, mais certains groupes de population sont jugés plus à risque : les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées…

Pourquoi notre alimentation est-elle pauvre en micronutriments ?

Les méthodes de culture (engrais chimiques, pesticides, herbicides…), les méthodes de conservation (fruits cueillis avant maturité, conserves, congélation, irradiation…) et les méthodes de préparation (cuisson, micro-ondes…) sont responsables d’un appauvrissement important de nos aliments en micronutriments.